[发明专利]一种油炸用复合裹粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201711011394.0 | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN107751977A | 公开（公告）日： | 2018-03-06 |
| 发明（设计）人： | 孙纯锐;邱洪伟;王兆亮;马秀花 | 申请（专利权）人： | 诸城兴贸玉米开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L29/00;A23P20/10 |
| 代理公司： | 潍坊正信致远知识产权代理有限公司37255 | 代理人： | 刘新子 |
| 地址： | 262200 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种油炸用复合裹粉及其制备方法。所述一种油炸用复合裹粉，由以下重量份的原料制成玉米淀粉5‑10份，木薯淀粉5‑10份，氧化淀粉10‑20份，交联淀粉50‑60份，乙酰化双淀粉己二酸酯5‑10份，羧甲基淀粉5‑10份，食盐0.8‑1.2份，香辛料0.8‑1.2份。本发明具有以下有益效果通过复合使裹粉具有更好的粘结力及成膜性、高温膨胀性和稳定性，可以使粉体具有良好的黏结及内聚力，可防止裹粉脱落，防止油炸时腌渍料和水分的过度流失，提供金黄色的外观及良好的酥脆度，炸后外酥里嫩多汁，贮存时不塌陷变软，降低吸油率，减少人体饱和脂肪摄入量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 复合 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种油炸用复合裹粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：玉米淀粉5‑10份，木薯淀粉5‑10份，氧化淀粉10‑20份，交联淀粉50‑60份，乙酰化双淀粉己二酸酯5‑10份，羧甲基淀粉5‑10份，食盐0.8‑1.2份，香辛料0.8‑1.2份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于诸城兴贸玉米开发有限公司，未经诸城兴贸玉米开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711011394.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
