[发明专利]一种糯玉米的护色保鲜方法在审
| 申请号： | 201710989502.5 | 申请日： | 2017-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN109691543A | 公开（公告）日： | 2019-04-30 |
| 发明（设计）人： | 张萍 | 申请（专利权）人： | 张萍 |
| 主分类号： | A23B9/26 | 分类号： | A23B9/26;A23B9/30;A23B9/02;A23B9/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212136 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糯玉米的护色保鲜方法，包括：筛选颗粒饱满、色泽纯正的糯玉米；去除玉米棒芯的根部及过长的芯尖；糯玉米放入锅中沸水预煮5分钟；将预煮好的玉米棒，立即捞出放入添加有0.1％护色保鲜剂(食盐和柠檬酸，配比为1：1)的冷水中冷却30分钟；捞出玉米棒，沥干，装入保鲜袋中，杀菌，密封包装。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：原有糯玉米保持了多彩、色泽明亮的特点；为企业降低了生产和销售成本，延长了产品的货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 糯玉米 玉米棒 护色 预煮 保鲜 柠檬酸 护色保鲜剂 生产和销售 沸水 密封包装 玉米棒芯 保鲜袋 货架期 配比为 放入 捞出 沥干 去除 芯尖 杀菌 装入 冷却 食盐 明亮 筛选 | ||
【主权项】：
1.一种糯玉米的护色保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：筛选颗粒饱满、色泽纯正的糯玉米；步骤2：去除玉米棒芯的根部及过长的芯尖；步骤3：糯玉米放入锅中沸水预煮；步骤4：将预煮好的玉米棒，立即捞出放入添加有护色保鲜剂的冷水中冷却；步骤5：捞出玉米棒，沥干，装入保鲜袋中，杀菌，密封包装。
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