[发明专利]一种风味咸鸭蛋的加工方法在审
| 申请号： | 201710974992.1 | 申请日： | 2017-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN107467545A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 赵昱 | 申请（专利权）人： | 贵州大娄山稻香来食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙)52112 | 代理人： | 李雪梅 |
| 地址： | 563000 贵州省遵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种风味咸鸭蛋的加工方法，其具体步骤为首先选择新鲜的鸭蛋，洗净晾干；按1000克鸭蛋的重量计算，包裹料的组份为黄泥1000～1200g、草木灰400～500 g、食盐200～220 g、植物油100～120 g、中草药溶液1200～1500 g；将上述各组份按所需用量称量，然后先将黄泥倒入木盆或陶瓷盆中，依次加入草木灰、食盐、植物油和中草药溶液，搅拌均匀成糊状，即得包裹料；将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入包裹料中，裹匀后放入陶瓷坛中密封，20～30天后取出得风味咸鸭蛋。本发明通过对传统方法的改进，在包裹料中加入了中草药的成份，使人们在食用时，既能感受到食物的风味，又能对身体有保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 咸鸭蛋 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种风味咸鸭蛋的加工方法，其特征在于：所述加工方法的具体步骤为：（1）原料选择：选择新鲜的鸭蛋，用清水洗净，毛巾将蛋壳擦净，晾干备用；（2）包裹料准备：按1000克鸭蛋的重量计算，包裹料的组份为：黄泥1000～1200g、草木灰400～500 g、食盐200～220 g、植物油100～120 g、中草药溶液1200～1500 g；将上述各组份按所需用量称量，然后先将黄泥倒入木盆或陶瓷盆中，依次加入草木灰、食盐、植物油和中草药溶液，搅拌均匀成糊状，即得包裹料；（3）咸鸭蛋制备：将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入包裹料中，待鸭蛋均匀粘上包裹料后取出，放入陶瓷坛中密封，20～30天后即可取出，得风味咸鸭蛋。
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