[发明专利]一种姜汁牛皮糖及其制作方法在审
| 申请号： | 201710946819.0 | 申请日： | 2017-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN107821717A | 公开（公告）日： | 2018-03-23 |
| 发明（设计）人： | 邓声安;胡鑫;庞凯平;毛先兵 | 申请（专利权）人： | 湖南新中意食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司11403 | 代理人： | 曾志鹏 |
| 地址： | 415400 湖南省常*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供的姜汁牛皮糖，包括砂糖、糖浆、淀粉、鲜姜汁、柠檬酸和生姜油香精，各组分之间按重量比为626819(10‑20)0.078(0.3‑0.6)，其中砂糖为白砂糖和赤砂糖的混合物，白砂糖和赤砂糖的重量比为10.24；糖浆采用麦芽糖浆，淀粉采用玉米淀粉，鲜姜汁采用过滤去渣之后的姜汁；制作步骤包括溶糖、熬糖、调味、冷却和成型；本发明在牛皮糖中添加姜汁，使得到的牛皮糖具有解毒、杀菌和助消化的作用；制作方法简单，使得得到的姜汁牛皮糖的成本降低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 姜汁 牛皮 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种姜汁牛皮糖，其特征在于，包括砂糖、糖浆、淀粉、鲜姜汁、柠檬酸和生姜油香精，各组分之间按重量比为62：68：19：(10‑20)：0.078：(0.3‑0.6)。
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