[发明专利]一种发酵普洱茶用的黑曲霉菌剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201710770376.4 | 申请日： | 2017-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN109423450A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 贾鳗;唐蜀昆;高林瑞;丁章贵;职晓阳;卢开阳;谢吉林 | 申请（专利权）人： | 勐海茶业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;A23F3/10;C12R1/685 |
| 代理公司： | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人： | 鲁兵;郭凡 |
| 地址： | 666299 云南省西双*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种发酵普洱茶用的黑曲霉菌剂及其制备方法，将黑曲霉菌株制成黑曲霉孢子悬液后接种至产孢培养基中培养得到；所述产孢培养基包括茶叶80重量份和水22‑66重量份；制备方法包括黑曲霉的培养、产孢培养基的配制、接种培养、黑曲霉孢子的收集等。本发明的黑曲霉菌剂适用于普洱茶的发酵，菌剂中活孢子数量多，接种复苏快，保质期长，外源添加物质少，使用量少，用该黑曲霉菌剂发酵普洱茶时，一天内菌丝体就能够长满茶叶，发酵出的普洱茶质量稳定，无异味，汤色红浓明亮，杯底糖香显著。制备本发明黑曲霉菌剂的方法简单易行，可操作性强，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 普洱茶 黑曲霉菌 发酵 制备 产孢培养基 黑曲霉孢子 重量份 接种 茶叶 外源添加物质 黑曲霉菌株 接种培养 质量稳定 黑曲霉 菌丝体 无异味 保质期 孢子 菌剂 糖香 悬液 配制 明亮 复苏 | ||
【主权项】：
1.一种发酵普洱茶用的黑曲霉菌剂，其特征在于，将黑曲霉菌株制成黑曲霉孢子悬液后接种至产孢培养基中培养得到；所述产孢培养基包括茶叶80重量份和水22‑66重量份；所述黑曲霉孢子悬液的使用量为每80g茶叶中添加10μl‑1000μl(优选100μl‑600μl)黑曲霉菌株的活菌数为103‑107个的黑曲霉孢子悬液。
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