[发明专利]一种独特的黄花鸡制作方法在审
| 申请号： | 201710739948.2 | 申请日： | 2017-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN109418773A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 国世青 | 申请（专利权）人： | 国世青 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及一种独特的黄花鸡的制作方法。主料原料为木耳、鸡大胸、鸡蛋，黄瓜、黄花菜、葱、姜、蒜。碗汁调料：醋、酱油、料酒、香油、清水、淀粉、糖、盐。制作的黄花鸡，色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑，嫩糯，味道香浓，色香味俱全。 | ||
| 搜索关键词： | 黄花 制作 黄花菜 香油 鸡大胸 色香味 调料 料酒 木耳 主料 淀粉 酱油 黄瓜 清香 鸡蛋 清水 | ||
【主权项】：
1.一种独特的黄花鸡的制作方法，主料原料为木耳、鸡大胸、鸡蛋，黄瓜、黄花菜、葱、姜、蒜，采用如下工艺制作：将将鸡胸清洗干净，去掉白色筋膜，切片后用少许盐腌制入底味；黄瓜切成菱形片备用，木耳、黄花菜用温水泡发去除根部，用开水焯烫后过凉水，控干水份备用；鸡片腌制十分钟左右，抓少许湿淀粉上浆；油六七成热后，鸡片入锅滑炒制熟备用；将所有调料搅拌均匀，调成碗汁备用；将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用；重新起锅，锅中倒入底油，用葱花、姜丝炝锅爆香，倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜，翻炒均匀，倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可，倒入提前兑好的碗汁，大火快速翻炒，撒入蒜末，闻到蒜香后关火盛盘即可。
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