[发明专利]一种水煮肉片的制作方法在审
| 申请号： | 201710730815.9 | 申请日： | 2017-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN109418771A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 国世青 | 申请（专利权）人： | 国世青 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及水煮肉片的制作方法。本发明公开了一种水煮肉片的制作方法，把猪里脊、油菜、金针菇、绿豆芽、豆瓣酱等按照一定的配比经过腌制、炒、炖等工序制成，制作方法简单容易掌握。 | ||
| 搜索关键词： | 肉片 水煮 制作 豆瓣酱 金针菇 绿豆芽 猪里脊 腌制 配比 食品加工 油菜 | ||
【主权项】：
1.一种水煮肉片的制作方法，其特征在于把重量份比为猪里脊1条、油菜适量、金针菇适量、绿豆芽适量、豆瓣酱，按照下列工序制作：（1）猪里脊1条清洗干净，放入冰箱稍冻一会，这样肉片会切的更薄；（2）将金针菇切掉根部清洗干净、绿豆芽掐去根部清洗干净，油菜清洗干净；（3）将猪里脊切薄片，加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟；（4）炒锅烧热加入植物油，将肉片煸炒，至变颜色约七分熟时盛出备用；（5）另起锅放入姜、蒜、陴县豆瓣酱炒香；（6）加入适量清水烧开，把青菜放入烫熟，青菜盛在较大的容器里；（7）将肉片放入锅中大火烧开即可；（8）将肉片盛在青菜上，倒入汤；（9）在上面放入麻椒、干红辣椒，锅内烧热油浇在上面即可。
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