[发明专利]一种酵素饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201710664888.2 | 申请日： | 2017-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN107616394A | 公开（公告）日： | 2018-01-23 |
| 发明（设计）人： | 刘竞元;杨映宁;刘潇阳;陈朝银 | 申请（专利权）人： | 云南肠和健康科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/44;A23L2/70;A23L33/105;A23L33/15 |
| 代理公司： | 北京卓特专利代理事务所(普通合伙)11572 | 代理人： | 段宇 |
| 地址： | 650000 云南省昆明*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酵素饮料及其制备方法，所述的酵素饮料采用使用原料经过一次发酵、二次发酵、后处理制备得到液体酵素和辅料调配而成，其中各组分的重量份为液体酵素12～20份，甜菊苷0.5～2份、甘氨酸0.1～0.5份。本发明的酵素饮料，不仅含有液体酵素的大量功效成分，而且配合甜菊苷和甘氨酸，口感好，营养丰富，进一步添加植物素，实现抑制自由基、显著增强人体免疫力等诸多功效，通过有针对性的后处理，降低液体酵素的醇味和挥发酸味，提高酵素的口感和风味，消除甲醇等有毒物质的潜在威胁，健康环保，提高产品安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵素 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酵素饮料，其特征在于所述的酵素饮料包括使用原料经过一次发酵、二次发酵、后处理制备得到液体酵素和辅料调配而成，其中各组分的重量份为液体酵素12～20份，甜菊苷0.5～2份、甘氨酸0.1～0.5份。
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