[发明专利]一种无花果果酱及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201710614583.0 | 申请日： | 2017-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN107373543A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 艾克拜尔·加柆力丁;买买提明·阿不都热合木;热合木吐拉·乌甫尔 | 申请（专利权）人： | 新疆比巴哈农牧科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 845350 新疆维吾尔自治区克孜勒苏柯尔克*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开一种无花果果酱及其制备方法和应用，通过采用筛选、清洗、软化、打浆、均质、浓缩等一系列技术手段，有效的解决了现有果酱存在添加剂较多且糖分较高的问题，制备无花果果酱颜色呈橘红色，色泽分布均匀，粘稠度适中，口感细滑、柔和，无粗糙感，有无花果特有的香味及葡萄的香味，总糖含量为35.30%，均低于传统低糖果酱的含糖量，对果酱加工技术领域具有广泛的实用性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无花果 果酱 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种无花果果酱，其特征在于，按照重量份计，包括无花果38份‑40份、葡萄18份‑36份、复合护色剂2份‑5份、木糖醇11份‑13份、增稠剂1份‑3份和柠檬酸1份‑5份。
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