[发明专利]一种果仁酱及其制备方法

摘要

本发明涉及一种果仁酱，不仅有坚果本身富含的蛋白质、油脂、矿物质和维生素等营养物质，在本发明选用的坚果基础上，添加牛油果、百香果和葡萄干在营养成分、口感和味道上与坚果互相配合，以枸杞、蒲公英和胎菊缓和油腻，得到的果仁酱口感佳、营养成分高，不仅可以作为餐饮配料，还可作为代餐食品。所述果仁酱的制备方法，将不同的食材分别进行相应处理，不仅能够将不同食材的味道和口感进行良好调和，还能将各材质的营养成分进行最大程度的保留。

主权项

一种果仁酱，其特征在于，所述果仁酱以重量份计包括：4‑6份兰花豆、10‑15份杏仁、15‑20份核桃仁、5‑8份葵花籽、5‑8份小麦仁、6‑12份榛仁、3‑5份花生、5‑10份葡萄干、5‑10份牛油果、2‑4份百香果肉、0.2‑1份柠檬、3‑5份枸杞、1‑2份蒲公英、5‑8份胎菊、5‑8份白糖、6‑10份蜂蜜和3‑5份橄榄油。