[发明专利]一种薄荷曲奇及其制作方法在审
| 申请号： | 201710568775.2 | 申请日： | 2017-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN107318934A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 马溯 | 申请（专利权）人： | 香格里拉市艾尚米奇民族食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 674400 云南省迪庆藏族*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种薄荷曲奇，由下述原料组成高筋粉、低筋粉、玉米淀粉、幼砂糖、黄奶油、牛奶、奶粉、薄荷粉、盐。一种薄荷曲奇的制作方法，包括如下步骤(1)称取原料；(2)将黄奶油加热软化；(3)将幼砂糖和牛奶放入锅中；(4)加入低筋粉；(5)将薄荷粉、盐、玉米淀粉和奶粉分别加入(6)将高筋粉加入，搅拌均匀，得到面团；(7)将面团放入裱花成型器中挤注成型，得到曲奇饼胚；(8)再放入烤箱，即得到薄荷曲奇。本发明所述一种薄荷曲奇及其制作方法，其有益效果在于加入高筋粉和低筋粉，其中高筋粉会让曲奇有韧性，低筋粉会让曲奇松软，制得的薄荷曲奇口感松软有韧性；加入幼砂糖和黄奶油，让薄荷曲奇口感酥松；加入薄荷粉，增加了清凉的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 薄荷 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种薄荷曲奇，其特征在于，由下述重量份的原料组成：高筋粉18—22份、低筋粉17—20份、玉米淀粉4—7份、幼砂糖8—12份、黄奶油32—38份、牛奶2—4份、奶粉2—6份、薄荷粉3—6份、盐1—3份。
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