[发明专利]一种海鲜挂面及其制作方法有效
| 申请号： | 201710533528.9 | 申请日： | 2017-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN107252046A | 公开（公告）日： | 2017-10-17 |
| 发明（设计）人： | 王军 | 申请（专利权）人： | 安徽双鹿面粉有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L17/00;A23L17/40;A23L17/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 236300 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 一种海鲜挂面及其制作方法，由富强粉、虾、干贝、紫菜、胡萝卜、鸡蛋、海藻酸钠、蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐按照一定比例，通过清洗、烤制、极速冷冻、超微打磨、搅拌混合、和面、熟化、切条、包装等步骤制成。本发明以虾和富强粉作为原料生产的挂面，采用现烤制再粉碎打磨的方法处理虾和干贝，最大限度的保留了虾和干贝中氨基酸、维生素、蛋白质等营养成分，并且增加了风味，口感更香甜，同时添加了紫菜、胡萝卜、鸡蛋，使挂面的营养成分更高，也使挂面的口感更好，更鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 挂面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种海鲜挂面，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：富强粉：100‑130，虾：25‑40，干贝：5‑10，紫菜：10‑20，胡萝卜：4‑8，鸡蛋：2‑5，海藻酸钠：1‑5，蔗糖脂肪酸酯：1‑2，复合磷酸盐：0.8‑1.6，食用油：2‑5。
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