[发明专利]一种利用复合糖苷酶提高雪花梨汁风味的方法有效
| 申请号： | 201710531807.1 | 申请日： | 2017-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN107279616B | 公开（公告）日： | 2021-03-19 |
| 发明（设计）人： | 陈颖;张峻;杨丽维 | 申请（专利权）人： | 天津市农业科学院 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300192*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种以雪花梨汁为原料，利用复合糖苷酶提高其风味的方法。本发明方法可以释放果汁中潜在的芳香物质，以减少果汁加工过程中香气物质的损失，增强香气品质，提高产品典型性。使用复合糖苷酶增香后的果汁香气更加浓郁，口感协调，市场潜力巨大。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 复合 糖苷酶 提高 雪花 风味 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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