[发明专利]一种微辣芥末卤鹅肝的卤料配方及制作方法在审
| 申请号： | 201710520415.5 | 申请日： | 2017-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN107223884A | 公开（公告）日： | 2017-10-03 |
| 发明（设计）人： | 任大伏 | 申请（专利权）人： | 任大伏 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70;A23L13/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 235000 安徽省淮*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明主要提供一种微辣芥末卤鹅肝的卤料配方及制作方法，由以下成分及质量组成配方1芥末20g，干辣椒20g，冰糖20g，草果6g，花椒15g，桂皮6克，香叶6g，芝麻酱20g，罗汉果1个，小茴香4g，甘草6g，生姜15g，冰糖30g，米酒20克。配方2八角6g，西红柿100g，食盐10g，丁香1g，白芷2g，耗油10mL，老抽30mL，料酒40mL。本发明还提供一种微辣芥末卤鹅肝的制作方法。本发明的优点在于本卤配方制作卤料口感味道特别，香甜不腻，闻得香，吃得香，既有麻辣口感，又有芥末的独特呛味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芥末 卤鹅肝 配方 制作方法 | ||
【主权项】：
一种微辣芥末卤鹅肝的卤料配方，其特征在于：由以下成分及质量组成：配方1：芥末20g，干辣椒20g，冰糖20g，草果6g，花椒15g，桂皮6克，香叶6g，芝麻酱20g，罗汉果1个，小茴香4g，甘草6g，生姜15g，冰糖30g，米酒20克；配方2：八角6g，西红柿100g，食盐10g，丁香1g，白芷2g，耗油10mL，老抽30mL，料酒40mL。
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