[发明专利]果味健身酒制作方法

摘要

本发明公开了一种果味健身酒制作方法，属酒的酿造技术领域，该方法包括a、将拐枣和柑橘榨汁，在汁液中加入山泉水和白糖搅拌均匀备用；b、将糯米蒸熟，当糯米饭的温度降至25摄氏度～28摄氏度时，加入a步骤所得的果汁混合均匀，然后加曲发酵；控制品温在26摄氏度～32摄氏度，发酵7天～9天；d、将c步骤所得醪糟中的酒汁取出6千克备用；e、将c步骤所得醪糟加水浸泡然后蒸制，直到酒精度为18°～22°，然后装入酒坛中；f、将d步骤的酒汁文火熬至1.2千克～1.8千克后冷却，再倒入所述酒坛中密封，即得。本发明提供一种天然的、具有健脾、养胃、止虚汗、缓解腹胀腹泻且香醇甜美的果味健身酒制作方法。

主权项

一种果味健身酒制作方法，其特征在于：采用以下重量份数的原料制成：糯米36～62份，拐枣25～35份，柑橘15～25份，白糖9～12份，山泉水66～83份；包括以下步骤：a、将拐枣和柑橘榨汁，滤出汁液，在汁液中加入山泉水和白糖搅拌均匀，静止8小时～12小时，备用；b、将糯米蒸熟为糯米饭，当糯米饭的温度降至25摄氏度～28摄氏度时，加入a步骤所得的果汁混合均匀，然后放入发酵容器内加曲发酵；所述糯米与所述曲的重量之比为10：0.8；控制品温在26摄氏度～32摄氏度，发酵7天～9天，得到醪糟；d、将c步骤所得醪糟中的酒汁取出6千克备用；e、将c步骤所得醪糟加水浸泡然后蒸制，直到酒精度为18°～22°，然后装入酒坛中；f、将d步骤的酒汁文火熬至1.2千克～1.8千克后冷却，再倒入所述酒坛中密封，即得。