[发明专利]魔芋香菇豆腐及其制备方法在审
| 申请号： | 201710503123.0 | 申请日： | 2017-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN107411051A | 公开（公告）日： | 2017-12-01 |
| 发明（设计）人： | 李战胜 | 申请（专利权）人： | 泌阳县鑫发食用菌有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L29/244;A23L5/10;A23L33/185 |
| 代理公司： | 河南科技通律师事务所41123 | 代理人： | 张晓辉,樊羿 |
| 地址： | 463700 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种魔芋香菇豆腐及其制备方法，该魔芋香菇豆腐主要由如下重量份数的原料制成大豆蛋白7～9份，冰水50～70份，魔芋胶3～5份，植物油2～4份，淀粉20～30份，香菇丁80～100份，将上述重量份数的原料按照斩拌、铺膜装盘、成型、脱膜切块、速冻、杀菌包装、质检入库生产工艺制得该产品。本发明制得的魔芋香菇豆腐安全卫生，口感细腻，质地柔软，口味鲜美，营养价值高，同时具有营养保健的功效，满足了广大消费者的需求；该产品的制备工艺简单，操作方便，生产成本低廉。 | ||
| 搜索关键词： | 魔芋 香菇 豆腐 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种魔芋香菇豆腐，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：大豆蛋白7～9份，魔芋胶3～5份，植物油2～4份，淀粉20～30份，香菇丁80～100份，冰水50～70份，其中，所述冰水是由质量比为2:3～5的冰、水制得的。
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