[发明专利]利用金针菇制备降血糖肽的方法

摘要

本发明公开了一种利用金针菇制备降血糖肽的方法，包括以下步骤：将金针菇干粉与质量浓度为0.4％～0.6％的氢氧化钠水溶液混合后水浴，调节上清液pH值至4±0.5后冷冻离心，得沉淀；在沉淀中加水、中性蛋白酶后于震荡条件进行酶解反应，所得的酶解反应产物于95～100℃保温10～15min，然后自然冷却至室温，离心，得酶解液；酶解液进行超滤处理，得到超滤酶解液；将超滤酶解液进行喷雾干燥，得金针菇降血糖肽粉。

主权项

利用金针菇制备降血糖肽的方法，其特征是包括以下步骤：1)、将含水量≤15％的金针菇干粉与质量浓度为0.4％～0.6％的氢氧化钠水溶液按1：11～13的重量比混合后，50～70℃水浴1.5～2.5h，取上清液，调节上清液pH值至4±0.5；将调节pH值后的上清液冷冻离心，得沉淀；2)、将步骤1)所得的沉淀与水按照1:3～5的重量比混合后，调节pH值至7～7.5，然后升温至45～50℃，再加入沉淀重量1％的中性蛋白酶于震荡条件进行酶解反应，酶解温度为45～50℃，酶解反应时间为3～4h；3)、将步骤2)所得的酶解反应产物于5～10min内升温至95～100℃，保温10～15min，然后自然冷却至室温，离心，得酶解液；4)、将步骤3)所得的酶解液于0.1～0.2Mpa的工作压力和20～45℃的工作温度下，采用超滤膜进行超滤处理，得到超滤酶解液，所述超滤膜的截留分子量为3KDa；5)、将超滤酶解液进行喷雾干燥，得金针菇降血糖肽粉。