[发明专利]蔬菜灌肠的制作方法

摘要

蔬菜灌肠的制作方法，它涉及食品技术领域，具体涉及一种蔬菜灌肠的制作方法。蔬菜灌肠采用以下制作方法将蔬菜，土豆、青菜、芹菜、芋头、马蹄去皮洗净，用清水煮熟；将上述煮熟的蔬菜捣烂加入鸡蛋清进行搅拌；将猪肉剁馅；搅拌过程中加入糯米粉、猪肉、味精、食盐、姜、蒜；继续搅拌至均匀状态；继续搅拌直至混合物成为粘性很强的阗干糊状物，将其打碎灌入肠衣；将灌好的灌肠蒸制30‑50分钟，即食或常温储存。本发明具有如下有益效果便于保存和运输，不易变质、变味，提高了生产效率，节省了时间；特别是改善了灌肠的口味，从纯肉灌肠转变为含有大量蔬菜纤维的灌肠，降低了灌肠的脂肪含量，提高了灌肠的健康性，适合更多的人群食用。

主权项

蔬菜灌肠的制作方法，其特征在于：蔬菜灌肠采用以下配方制作而成：土豆1‑2kg、青菜0.5‑1kg、芹菜0.5‑1kg、鸡蛋清0.5‑0.8kg、芋头0.2‑0.4kg、马蹄0.2‑0.5kg、糯米粉0.1‑0.2kg、精选猪五花肉8‑10kg、适量的味精、食盐、姜、蒜。