[发明专利]一种添加竹笋的烤肠及其加工方法在审
| 申请号： | 201710280895.2 | 申请日： | 2017-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN107125623A | 公开（公告）日： | 2017-09-05 |
| 发明（设计）人： | 程才军;钟景禄 | 申请（专利权）人： | 安徽银顺食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/50;A23L13/40;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230059 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种添加竹笋的烤肠及其加工方法，主要由猪腿肉、鸡胸脯肉、猪肥肉和冬笋组成，原料的重量组分如下猪腿肉45‑65、鸡胸脯肉5‑10、猪肥肉30‑40、冬笋20‑30，还包括一定组分的食盐、淀粉、白砂糖、白酒、味精、胡椒粉、肉桂粉、五香粉、磷酸盐和亚硝酸钠，其烘烤采用高压、高温、快速的方式，压力6.5‑7MPa，时间25‑28分钟，温度68‑72℃，蒸烤采用低压、低温、慢速的方式，压力5.5MPa‑6MPa，时间25‑30分钟，蒸汽的温度70℃‑75℃。相对不加竹笋的烤肠，其碳水化合物含量增加，脂肪含量下降，口感脆，营养成分合理。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 竹笋 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种添加竹笋的烤肠，包括猪腿肉、鸡胸脯肉、猪肥肉、食盐、淀粉、白砂糖、白酒、味精、胡椒粉、肉桂粉、五香粉、磷酸盐和亚硝酸钠，其特征在于：添加了竹笋。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽银顺食品有限公司，未经安徽银顺食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710280895.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种驴骨粉的制备方法
- 下一篇：大枣火腿及其制备方法
