[发明专利]蜂窝夹心植脂奶油蛋糕在审
| 申请号： | 201710226281.6 | 申请日： | 2017-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN106942318A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 盐城顶益食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/24 | 分类号： | A21D13/24;A21D13/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 224000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 蜂窝夹心植脂奶油蛋糕，由蛋糕和植脂奶油组成，植脂奶油覆盖在蛋糕上，其特征在于蛋糕制成蜂窝状，植脂奶油注入蛋糕蜂窝孔中和涂在蛋糕的表面。本发明制作简单，使蛋糕通体小间隔就能接触植脂奶油，吃起来，每咬一口都能吃到奶油和蛋糕，为人们提供了全新感觉的一款奶油蛋糕。 | ||
| 搜索关键词： | 蜂窝 夹心 奶油 蛋糕 | ||
【主权项】：
蜂窝夹心植脂奶油蛋糕，由蛋糕和植脂奶油组成，植脂奶油覆盖在蛋糕上，其特征在于：蛋糕制成蜂窝状，植脂奶油注入蛋糕蜂窝孔中和涂在蛋糕的表面。
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- 黄劲松 - 蚌埠市金旺食品有限公司
- 2017-06-13 - 2017-09-29 - A21D13/24
- 本发明公布了一种提高蛋糕保质期和质密性的制作方法，其有以下原料成分及重量配比制成芦荟2‑4，桂花1‑3，大蒜素1‑2，鸡蛋25‑35，蛋糕粉30‑40，白砂糖6‑8，黄油0.3‑0.5，塔塔粉0.01‑0.03，酵母粉1‑2，食盐0.01‑0.03，膨化剂0.1‑0.2，全脂牛奶2‑5，蛋糕油3‑5，食用香精0.1‑0.2；制作方法主要包括对蛋糕原料采用巴氏杀菌预处理，对蛋糕制作器皿进行高温杀菌处理；调节酵母和膨化剂比例，增加了蛋糕的内部结构的质密性，蛋糕更加酥软；对烘焙后蛋糕采用大蒜素循环熏蒸技术，增加蛋糕本身抗菌作用，同时使蛋糕具有保健功能；增加芦荟、桂花成分，降低大蒜素异味。
- 一种葡萄瑞士卷蛋糕的制作方法-201710513353.5
- 李玉林 - 江西德展食品有限公司
- 2017-06-29 - 2017-09-15 - A21D13/24
- 本发明公开了一种葡萄瑞士卷蛋糕的制作方法，包括如下步骤S1.鸡蛋预处理将鸡蛋经浸泡消毒、清洗，打成蛋液；S2.准备原料准备蛋液5600g，白砂糖2180g，食盐24g，低筋粉2090g，蛋糕油250g，大豆油560g，饮用水625g，葡萄干100g，山梨酸钾6g；S3.调制面糊将鸡蛋液、白砂糖、食盐和山梨酸钾先慢速搅拌2分钟再快速搅拌2分钟，加入低筋粉搅拌均匀，加入蛋糕油打发3分钟，加入水搅拌均匀，加入大豆油搅拌均匀制成面糊；S4.分盘在烤盘上铺上食品级白纸，撒上葡萄干，投入面糊并抹平；S5.烘烤将烤盘放入烘烤箱至蛋糕呈金黄色；S6.冷却成型将出炉的蛋糕翻盘，冷却，冷却完抹上夹心奶油，用食品级白纸卷紧，送入冷冻库；S7.外包装将蛋糕过金属探测仪检测后装箱。
- 一种百香果面包及其制作方法-201710369739.3
- 张勇;邓秀琼;何柳青;何雪君 - 河源市金品农业科技创新研究院
- 2017-05-23 - 2017-08-22 - A21D13/24
- 本发明公开了一种百香果面包的制作方法，包括如下步骤（1）破碎；（2）加热；（3）加酶；(4)过头筛；（5）超微细化处理；（6）活化酵母；（7）搅拌；（8）醒发；（9）烘烤；（10）成品。将烘烤后的面包进行冷却，再倒入超微细化处理后的百香果果汁，加热30‑50°C，没有破坏百香果的营养成分，可以制成百香果深加工食品百香果面包，百香果面包天然香味，具有良好的口感，尤其保持百香果独有的香鲜味；边搅拌边将果肉与水的混合物加热到25‑55℃，加热是为了除去果肉与水的混合物的异味；加热后的果肉与水的混合物加入纤维素酶，使得果肉细胞壁破裂溶解，更能使得果肉营养成分容易溢流出来；超微细化处理后的百香果果汁更容易被人体吸收。
- 蜂窝夹心植脂奶油蛋糕-201710226281.6
- 不公告发明人 - 盐城顶益食品有限公司
- 2017-04-08 - 2017-07-14 - A21D13/24
- 蜂窝夹心植脂奶油蛋糕，由蛋糕和植脂奶油组成，植脂奶油覆盖在蛋糕上，其特征在于蛋糕制成蜂窝状，植脂奶油注入蛋糕蜂窝孔中和涂在蛋糕的表面。本发明制作简单，使蛋糕通体小间隔就能接触植脂奶油，吃起来，每咬一口都能吃到奶油和蛋糕，为人们提供了全新感觉的一款奶油蛋糕。
- 一种焦糖海盐奶油蛋糕的制作方法-201710065109.7
- 张雁斌 - 云南由你啃食品有限公司
- 2017-02-06 - 2017-06-30 - A21D13/24
- 本发明涉及奶油蛋糕的制备领域，具体是一种焦糖海盐奶油蛋糕的制作方法，依次经过焦糖海盐酱的制备、焦糖海盐奶油的制备和焦糖海盐奶油蛋糕的制备，得到焦糖海盐奶油蛋糕。有益效果是配料简单，成品甜而不腻、咸度适宜等。
- 专利分类
