[发明专利]一种金钱肚制作配方及其制作方法在审
| 申请号： | 201710199772.6 | 申请日： | 2017-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN107183551A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 高守军;杨慧科 | 申请（专利权）人： | 榆林市羊道餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 719000 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开一种金钱肚制作配方及其制作方法，本方法选用主料金钱肚；辅料胡萝卜、白萝卜；佐料葱、姜；调料盐、高汤、料酒、甜面酱、陈醋；制作时将金钱肚放入托盘中加盐、料酒、葱、姜片、高汤入味，上笼蒸熟后切片码入盘中，胡萝卜去皮切V字花刀码入盘边，白萝卜去皮切圆形放在胡萝卜上即可，上桌时带陈醋、甜面酱。本发明做出的菜品取名鸣锣开道，属陕北羊道菜系之一，做出的金钱肚酥而不烂，有弹性，色泽淡红，鲜香味美且菜品荤素搭配，营养丰富，深受广大食客喜欢。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 金钱 制作 配方 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种金钱肚制作配方，其特征在于，由以下原材料制成：主料：金钱肚360克；辅料：胡萝卜400克、白萝卜500克；佐料：葱10克、姜8克；调料：盐20克、高汤200克、料酒30克、甜面酱30克、陈醋10克。
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