[发明专利]一种金钱肚制作配方及其制作方法在审
| 申请号： | 201710199772.6 | 申请日： | 2017-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN107183551A | 公开（公告）日： | 2017-09-22 |
| 发明（设计）人： | 高守军;杨慧科 | 申请（专利权）人： | 榆林市羊道餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 719000 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 金钱 制作 配方 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种金钱肚制作配方，其特征在于，由以下原材料制成：
主料：金钱肚360克；
辅料：胡萝卜400克、白萝卜500克；
佐料：葱10克、姜8克；
调料：盐20克、高汤200克、料酒30克、甜面酱30克、陈醋10克。
2.根据权利要求1所述的一种金钱肚制作配方，其特征在于，所述金钱肚为羊金钱肚。
3.根据权利要求1所述的一种金钱肚制作配方，其特征在于，所述高汤由鸡、牛、羊、猪四种骨头，加葱、姜、盐、水熬制而成。
4.根据权利要求1所述的一种金钱肚制作配方，其特征在于，其制作方法包括如下步骤：
a.将金钱肚放入托盘中加盐、料酒、葱、姜、高汤入味；
b.将入味的金钱肚放入蒸笼，蒸熟后取出切片码入盘中；
c.将胡萝卜去皮切V字花刀码入盘边，将白萝卜去皮切圆形放在胡萝卜上；
d.将陈醋、甜面酱放入小蝶与金钱肚一起上桌。
5.根据权利要求4所述的一种金钱肚的制作方法，其特征在于，所述步骤b中蒸熟所用时间为80-100分钟。
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