[发明专利]一种果味型低糖碳酸饮料

摘要

本发明涉及碳酸饮料生产领域，公开了一种果味型低糖碳酸饮料，其配方由以下成分组成处理后的果汁、木糖醇、水解胶原蛋白、苯甲酸钠、氨基酸、乙基麦芽酚、硬脂酸镁、氟化钠、二氧化碳、余量为水，所述处理后的果汁是经过一系列分离提纯，将果汁中的糖分和酸除去部分，将果香味以及色素保留下来添加到饮料中，制得的饮料含糖量低，有水果的自然清香，碳酸饮料的PH值在3.2‑3.3之间，对于牙釉质以及肠胃的损伤几乎可以忽略，同时其丰富的营养成分对于人体有很好的帮助，可以缓解疲劳，美容养颜，并可以提高人体体抗力。

主权项

一种果味型低糖碳酸饮料，其特征在于，将榨取的新鲜果汁放入低温环境下，温度在5‑10℃之间，加入质量分数为0.02‑0.035%的果胶酶搅拌，加速溶解，溶解后加入质量分数为2‑3%的酒精，送入蒸馏装置中，加热蒸馏，得到冷凝液，将冷凝液中的乙醇通过加压蒸馏回收，剩余的香气冷凝液与蒸馏瓶中的液体混合，充分搅拌后使用精密过滤器过滤，在得到的滤液中加入质量分数为0.1‑0.3%的活性干酵母，在25‑30℃下发酵2‑4天，将得到的发酵液静置后取上澄清液，用作碳酸饮料中的果汁成分，下面部分使用高分子树脂吸附得到天然色素，经过脱吸附后用作碳酸饮料中的天然色素。