[发明专利]一种果味型低糖碳酸饮料

权利要求书

1.一种果味型低糖碳酸饮料，其特征在于，将榨取的新鲜果汁放入低温环境下，温度在5-10℃之间，加入质量分数为0.02-0.035%的果胶酶搅拌，加速溶解，溶解后加入质量分数为2-3%的酒精，送入蒸馏装置中，加热蒸馏，得到冷凝液，将冷凝液中的乙醇通过加压蒸馏回收，剩余的香气冷凝液与蒸馏瓶中的液体混合，充分搅拌后使用精密过滤器过滤，在得到的滤液中加入质量分数为0.1-0.3%的活性干酵母，在25-30℃下发酵2-4天，将得到的发酵液静置后取上澄清液，用作碳酸饮料中的果汁成分，下面部分使用高分子树脂吸附得到天然色素，经过脱吸附后用作碳酸饮料中的天然色素。

2.根据权利要求1所述的一种果味型低糖碳酸饮料，其特征在于，其配方按照重量分计由以下成分组成：处理后的果汁4-5份、木糖醇2-3份、水解胶原蛋白0.2-0.4份、苯甲酸钠0.02-0.03份、氨基酸0.01-0.02份、乙基麦芽酚 0.01-0.02份、硬脂酸镁0.004-0.006份、氟化钠0.001-0.002份、2-3倍体积的二氧化碳、水860-900份。

3.根据权利要求1所述的一种果味型低糖碳酸饮料，其特征在于，所述的果汁是指酸性水果榨取得到的，经过处理得到的果汁，糖分除去率达到50-60%，酸度降低了20-30%。

4.根据权利要求2所述的一种果味型低糖碳酸饮料，其特征在于，所述氨基酸种类有蛋白氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。

5.根据权利要求2所述的一种果味型低糖碳酸饮料，其特征在于，所述二氧化碳为制酒发酵得到的。

6.根据权利要求2所述的一种果味型低糖碳酸饮料，其特征在于，所述水的硬度为5-6度。