[发明专利]一种纯螯合钙果蔬保鲜剂的制备方法在审
| 申请号： | 201710186415.6 | 申请日： | 2017-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN106942354A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 常大勇;常晓菲;高筱莎 | 申请（专利权）人： | 烟台固特丽生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/155 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264670 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种螯合钙化合物的制备以及其在果蔬保鲜方面的应用，包括将低分子量壳聚糖酶解处理，控制温度35℃‑45℃，加入适量氯化钙和双氧水，反应1‑2h，控制温度75℃‑85℃消煮至无气泡产生，加入适量植酸搅拌，过滤得清液，即为果蔬保鲜剂，果实采摘前7‑15天果面喷施，可显著保持果实硬度，延长贮藏期，改善口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 纯螯合钙果蔬 保鲜剂 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含钙螯合物果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：1)低分子壳聚糖1份、溶菌酶0.2份‑0.5份、水50份‑100份，水浴控制温度25℃‑30℃，搅拌至聚糖完全溶解，且溶液粘度显著降低；2)0.4‑0.6份氯化钙加水溶解后加入到步骤1)溶液中，升温，加入0.1‑0.2份35％双氧水溶液，搅拌1‑2h；3)步骤2)溶液升温至75℃‑85℃消煮至无气泡产生；4)步骤3)溶液加0.4‑1份植酸溶液，充分搅拌，室温静置0.5‑1h，固液分离得原液，沉淀为植酸钙；5)步骤4)清液复配多聚赖氨酸或纳他霉素，制备得到果蔬保鲜剂。
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