[发明专利]一种纯螯合钙果蔬保鲜剂的制备方法

权利要求书

1.一种含钙螯合物果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)低分子壳聚糖1份、溶菌酶0.2份-0.5份、水50份-100份，水浴控制温度25℃-30℃，搅拌至聚糖完全溶解，且溶液粘度显著降低；

2)0.4-0.6份氯化钙加水溶解后加入到步骤1)溶液中，升温，加入0.1-0.2份35％双氧水溶液，搅拌1-2h；

3)步骤2)溶液升温至75℃-85℃消煮至无气泡产生；

4)步骤3)溶液加0.4-1份植酸溶液，充分搅拌，室温静置0.5-1h，固液分离得原液，沉淀为植酸钙；

5)步骤4)清液复配多聚赖氨酸或纳他霉素，制备得到果蔬保鲜剂。

2.根据权利要求1所述的含钙螯合物果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤1)所述的低分子量壳聚糖脱乙酰度不低于90％，分子量不超过20万。

3.根据权利要求1所述的含钙螯合物果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤1)液体粘度小于10mPa·s，停止搅拌。

4.根据权利要求1所述的含钙螯合物果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤2)反应温度35℃-45℃。

5.根据权利要求1所述的含钙螯合物果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤4)植酸加入量为0.6-0.8份。

6.根据权利要求1所述的含钙螯合物果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤4)固液分离方式为离心、板框压滤、隔膜压滤中的一种。

7.根据权利要求1所述的含钙螯合物果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，所得的果蔬保鲜剂还可以添加2％-3％多聚赖氨酸。

8.根据权利要求1所述的含钙螯合物果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，所得的果蔬保鲜剂还可以添加0.5％-1.5％那他霉素。

9.一种根据权利要求1-8中任一项所述的制备方法制备得到的含钙螯合物果蔬保鲜剂，在苹果、草莓、番茄、葡萄、油桃、冬枣、杏、莲藕上的应用。