[发明专利]糖尿病患者的膳食干预型高抗性淀粉的制备方法在审
| 申请号： | 201710180665.9 | 申请日： | 2017-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN108618149A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 王俭;熊春红;黄赣辉 | 申请（专利权）人： | 江苏昕宇药业有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/125 | 分类号： | A23L33/125 |
| 代理公司： | 苏州睿昊知识产权代理事务所(普通合伙) 32277 | 代理人： | 伍见 |
| 地址： | 212114 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种糖尿病患者的膳食干预型高抗性淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：对葛根挑选清洗，将葛根去皮，对葛根皮浸提、纯化得出葛根黄酮，对葛根喷淋清洗干净后进行破碎，并糊化，对糊化后的葛根冷却，然后再调节其浓度和pH值，采用生物酶催化脱支增直，催化后再灭酶、糊化，再多次冷冻循环，然后分离、置于真空干燥器材中真空干燥，最后冷却后即可；本发明以普鲁兰酶脱枝水解淀粉形成较多量的直链淀粉而增直，冷冻循环老化增抗，促进淀粉结晶晶核的形成及晶体的生长，并在循环过程中提高抗性淀粉的产率，最终在保留葛根自身食疗价值的基础上，以多方法综合提高原料淀粉中抗性淀粉的含量。 | ||
| 搜索关键词： | 葛根 糊化 抗性淀粉 冷冻循环 高抗性 制备 淀粉 膳食 糖尿病 冷却 生物酶催化 淀粉结晶 葛根黄酮 喷淋清洗 普鲁兰酶 水解淀粉 循环过程 原料淀粉 直链淀粉 晶体的 干预 产率 浸提 晶核 灭酶 去皮 催化 破碎 清洗 老化 器材 生长 保留 | ||
【主权项】：
1.一种糖尿病患者的膳食干预型高抗性淀粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：对葛根挑选清洗，将葛根去皮，对葛根皮浸提、纯化得出葛根黄酮，对葛根喷淋清洗干净后进行破碎，并糊化，对糊化后的葛根冷却，然后再调节其浓度和pH值，采用生物酶催化脱支增直，催化后再灭酶、糊化，再多次冷冻循环，然后分离、置于真空干燥器材中真空干燥，最后冷却后即可。
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