[发明专利]一种含籽糯米鱿鱼的制作方法在审
| 申请号： | 201710143307.0 | 申请日： | 2017-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN107348397A | 公开（公告）日： | 2017-11-17 |
| 发明（设计）人： | 康民军;周小敏;朱燕芳 | 申请（专利权）人： | 浙江兴业集团有限公司;舟山瑞洋水产品研发有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L7/157 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 316101 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种含籽糯米鱿鱼的制作方法，特别适用于中小鱿鱼原料的深加工，属于鱿鱼加工技术领域。包括以下工艺步骤原料处理，蒸煮，去内脏，腌制，干燥，填充料加工，填充，真空包装，杀菌，称量，装箱。本发明的鱿鱼仔制作方法所说的填料是卤汁糯米和鱿鱼松，且卤汁糯米为蒸半熟后用卤汁调味的糯米，鱿鱼松为秘鲁鱿鱼边角料经斩拌后炒熟所得。充分利用了秘鲁鱿鱼边脚料，与糯米结合，使得鱿鱼仔整体营养又健康，既补充高蛋白又补充主食，使其适口性更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糯米 鱿鱼 制作方法 | ||
【主权项】：
一种含籽糯米鱿鱼的加工方法，有原料处理、去除内脏、调味、填料处理、蒸煮、干燥、杀菌过程，其特征是这些过程的顺序是原料处理、蒸煮、去除内脏、卤制调味、处理填料、干燥、杀菌，在成品前用150~175℃食用油进行处理，处理时间为2~4min。
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