[发明专利]动物血粉条及其制备方法在审
| 申请号： | 201710140494.7 | 申请日： | 2017-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN106942707A | 公开（公告）日： | 2017-07-14 |
| 发明（设计）人： | 张志宗 | 申请（专利权）人： | 张志宗 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 744307 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 一种动物血粉条及其加工方法，以淀粉、动物血、盐、调料和食品添加剂按一定重量份配比，动物血清理杂质、去除腥味后加水，加入淀粉和少量食品添加剂搅拌成淀粉浆，将淀粉浆加入粉丝机中，熟化挤压成型，经冷冻、解冻、干燥工序，制得动物血粉条。本发明通过加入动物血使粉条营养加强。具有自然着色、易于保存、天然无矾、劲道爽滑、口感新鲜的特色，同时，具有补血、净化肠道、排毒养颜等保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 动物 血粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种动物血粉条，以动物血、淀粉为原料，其特征是：由下述方法制备：(1)：动物血清理杂质、去除腥味：取动物血8～15重量份，通过过滤，清除毛类杂质，加入盐0.07～0.12重量份和调料粉0.025～0.045重量份，搅拌均匀，制得动物血调料混合液，待用；(2)准备42～50重量份的淀粉，加入0.08～0.3重量份的食品添加剂，混合均匀，待用；(3)在已经备好的的动物血调料混合液中加入35～47重量份的温水，加入备好的已添加了添加剂的淀粉，充分搅拌制得质量浓度为45％～53％的淀粉浆，将淀粉浆静置30～60分钟，然后分次加入夹套水温已加热至95℃的粉丝机中，挤压成型，经冷冻、解冻、干燥工序，制得动物血粉条。
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