[发明专利]奶精组合物在审
| 申请号： | 201680011568.0 | 申请日： | 2016-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN107404920A | 公开（公告）日： | 2017-11-28 |
| 发明（设计）人： | C·M·斯玛里托-梅诺齐;F·维顿;W·马塞-多雷 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21;A23C9/00;A23C11/00;A23F5/00 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所11247 | 代理人： | 张建,黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及用于制造奶精组合物的方法。本发明的另外方面涉及奶精组合物、奶精组合物的用途、食物成分、食物产品以及用于提供咖啡混合物的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 组合 | ||
【主权项】：
用于制造奶精组合物的方法，所述方法包括：‑提供风味物前体组合物，所述风味物前体组合物包含至少一种多元醇和至少一种选自氨基酸、氨基酸衍生物和肽的氨基化合物，其中所述至少一种多元醇和至少一种氨基化合物在25℃下为固体材料，并且其中将所述至少一种多元醇和至少一种氨基化合物与水和/或甘油混合以形成液体低共熔混合物，水和/或甘油的量不足以在25℃下单独溶解所述多元醇或氨基化合物中的至少一种，或者水和/或甘油的所述量使得全部的所述多元醇和所述氨基化合物在25℃下同时饱和；‑加热所述风味物前体组合物以生成工艺风味物组合物；以及‑将所述工艺风味物组合物与水性奶精组分混合。
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