[发明专利]一种萝卜盐豆的制作方法在审
| 申请号： | 201611218610.4 | 申请日： | 2016-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN106722198A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 张波;宋委 | 申请（专利权）人： | 凤阳嘉禾农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233100 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种萝卜盐豆的制作方法，包括以下步骤(1)配料选取颗粒饱满的优质黄豆1.5kg～2.5kg和优质新鲜萝卜0.5kg～0.7kg备用，(2)水煮将清洗好的黄豆用清水浸泡30～50分钟，然后将浸泡后的黄豆倒入沸水中煮10～15分钟捞出，(3)发酵将水煮后的黄豆盛放在容器内并进行封口处理，发酵6～9天，至黄豆表面发醭，(4)添加辅料向发酵完成的黄豆添加适量辅料，所述辅料包括干红辣椒粉、姜丝、食盐、大葱，(5)搅拌将黄豆和辅料进行充分搅拌，加入切好的萝卜片，搅拌均匀既得成品，放置2～3天即可食用。本发明制作方法简单，容易学习和掌握，可根据个人的口味喜好调制配料，没有腌制后的臭味，萝卜更是脆甜可口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 萝卜 制作方法 | ||
【主权项】：
一种萝卜盐豆的制作方法，其特征在于包括以下步骤：(1)配料：选取颗粒饱满的优质黄豆1.5kg～2.5kg，水洗干净，去除杂质，备用，选取新鲜优质新鲜萝卜0.5kg～0.7kg，水洗干净切片备用；(2)水煮：将清洗好的黄豆用清水浸泡30～50分钟，然后将浸泡后的黄豆倒入沸水中煮10～15分钟捞出；(3)发酵：将水煮后的黄豆盛放在容器内并进行封口处理，发酵6～9天，至黄豆表面发醭；(4)添加辅料：向发酵完成的黄豆添加适量辅料，所述辅料包括：干红辣椒粉、姜丝、食盐、大葱；(5)搅拌：将黄豆和辅料进行充分搅拌，加入切好的萝卜片，搅拌均匀既得成品，放置2～3天即可食用。
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