[发明专利]一种萝卜盐豆的制作方法在审
| 申请号： | 201611218610.4 | 申请日： | 2016-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN106722198A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 张波;宋委 | 申请（专利权）人： | 凤阳嘉禾农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233100 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 萝卜 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种萝卜盐豆的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)配料：选取颗粒饱满的优质黄豆1.5kg～2.5kg，水洗干净，去除杂质，备用，选取新鲜优质新鲜萝卜0.5kg～0.7kg，水洗干净切片备用；
(2)水煮：将清洗好的黄豆用清水浸泡30～50分钟，然后将浸泡后的黄豆倒入沸水中煮10～15分钟捞出；
(3)发酵：将水煮后的黄豆盛放在容器内并进行封口处理，发酵6～9天，至黄豆表面发醭；
(4)添加辅料：向发酵完成的黄豆添加适量辅料，所述辅料包括：干红辣椒粉、姜丝、食盐、大葱；
(5)搅拌：将黄豆和辅料进行充分搅拌，加入切好的萝卜片，搅拌均匀既得成品，放置2～3天即可食用。
2.根据权利要求1所述的一种萝卜盐豆的制作方法，其特征在于：所述步骤(1)中的萝卜可根据口味选取红心萝卜或红皮萝卜。
3.根据权利要求1所述的一种萝卜盐豆的制作方法，其特征在于：所述步骤(4)辅料中可根据口味添加适量的大蒜、花椒或大茴。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于凤阳嘉禾农业科技有限公司，未经凤阳嘉禾农业科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201611218610.4/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
