[发明专利]即食海参的制作方法

摘要

一种即食海参的制作方法，取生姜片，大葱段，花椒粒，玫瑰花蕾装入料包，加水煮10分钟，再加入发制好的海参、料酒煮5分钟，取出海参待用；将水果萝卜、芹菜榨汁并过滤，得蔬菜汁；或者将黄桃、国光苹果榨汁并过滤，得水果汁；将胡萝卜、芹菜、水果萝卜切成碎块；或者黄桃、国光苹果切成碎块；将步骤1)的海参、步骤2)的蔬菜汁或水果汁、步骤3)得到的蔬菜碎块或水果碎块一同装入真空袋，并加入枸杞子、盐、鸡精，封口后蒸煮20分钟，然后降温至室温，得即食即食海参。本发明的即食海参的制备方法，操作简便，易掌握，即食海参本身营养更为丰富，口感更佳，适事于各种口味的人群。

主权项

一种即食海参的制作方法，其特征在于：步骤如下：1)去海参腥味：取生姜片，大葱段，花椒粒，玫瑰花蕾装入料包，加水煮10分钟，再加入发制好的海参、料酒煮5分钟，取出海参待用；所述的生姜片、大葱段、花椒粒、玫瑰花蕾、海参、料酒的质量配比依次为：5∶5∶2∶2∶30∶10，其中水的用量为煮后保证海参还可浸在水内即可。2)将水果萝卜、芹菜榨汁并过滤，得蔬菜汁，水果萝卜、芹菜的的质量配比为1∶1；或者将黄桃、国光苹果榨汁并过滤，得水果汁，黄桃、国光苹果的质量配比为1∶1；3)将胡萝卜、芹菜、水果萝卜切成碎块，碎块的粒径小于0.5厘米，胡萝卜、芹菜、水果萝卜的质量配比为1∶1∶1；或者黄桃、国光苹果切成碎块，碎块的粒径小于0.5厘米，黄桃、国光苹果的质量配比为1∶1；4)将步骤1)得到的海参、步骤2)得到的蔬菜汁、步骤3)得到的蔬菜碎块一同装入真空袋，并加入枸杞子、盐、鸡精，封口后蒸煮20分钟，然后降温至室温，得即食即食海参；其中步骤1)中的海参、步骤2)中的水果萝卜、步骤3)中的水果萝卜及枸杞子、盐和鸡精的用量配比为：30克∶10克∶10克∶5粒∶2克∶2克；或者将步骤1)得到的海参、步骤2)得到的水果汁、步骤3)得到的水果碎块一同装入真空袋，并加入枸杞子、盐，封口后蒸煮20分钟，然后降温至室温，得即食即食海参；其中步骤1)中的海参、步骤2)中的黄桃、步骤3)中的黄桃及枸杞子、盐的用量配比为：30克∶20克∶10克∶5粒∶2克∶1克。