[发明专利]一种南瓜花风味保健饼干

摘要

本发明公开了一种南瓜花风味保健饼干，以南瓜花、荷叶为原料，同时添加罗汉果、夏腊梅，制作出一种南瓜花风味饼干。其充分利用南瓜花、荷叶的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清热解暑、化痰止咳的功效。长期食用可明显改善肺热咳嗽、咽喉肿痛人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，为农民脱贫致富提供了一个新途径。

主权项

一种南瓜花风味保健饼干，其特征在于，采用以下步骤制作：A．南瓜花预处理：取无霉变、无虫蛀的南瓜花干瓣，放入洗涤槽，用流动水清洗干净后沥干，将沥干的南瓜花切成2厘米的碎片，再放入蒸锅蒸熟；B．荷叶预处理：取晒干的荷叶，用温水浸泡15分钟，捞起再放入清水中洗净，将洗好的荷叶捞出沥干，切成1厘米的碎段，加入荷叶重3倍的水，搅拌均匀，再放入100目的网筛打浆机打浆，制得荷叶泥；C．中药材预处理：按重量比取中药材罗汉果30%、夏腊梅20%、无花果15%、桔梗15%、柴胡10%、丹参10%、麦冬10%，加入原料中药材重8倍的水，浸泡1小时，再煎煮40分钟，除去中药渣，制得中药汁；D．第一次调粉：取适量小麦粉，加入小麦粉重50%的水，放入调粉机调制成面团，静置发酵8小时，制得种子面团；E．调合配料：加入蒸好的南瓜花碎片45kg、荷叶泥35kg、白砂糖3kg、泡打粉1.5kg、蜂蜜6kg、鸡蛋液12kg，搅拌均匀，后加入种子面团50kg、花生油5kg、小米粉100kg、中药汁6kg、水70kg、小苏打1.5kg，放入调粉机调制成面团；F．醒发：将面团送入醒发室醒发，醒发温度控制在25℃，时间为30分钟；G．成型：将醒发好的面团放入饼干成型机进行压制、切割，饼干厚度保持在0.3厘米；H.烘烤：将成型的饼干坯放入电烤炉烘烤，炉温控制在200℃，烘烤至饼干呈金黄色即可；I．冷却、包装：待南瓜花风味饼干自然冷却，去除次品，在无菌的环境中用食品级包装物进行包装；J．检验、贮存：将检验合格的南瓜花风味营养饼干贮存于阴凉、干燥、避光处。