[发明专利]一种糕点发泡剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201611110674.2 | 申请日： | 2016-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN106577907A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 黄庭盛 | 申请（专利权）人： | 钦州阜康农副食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/16;A21D2/26;A21D2/02;A21D2/18 |
| 代理公司： | 北京同辉知识产权代理事务所(普通合伙)11357 | 代理人： | 魏忠晖 |
| 地址： | 535000 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糕点发泡剂及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成玉米粉溶液5‑15份、甘油单酯4‑6份、蔗糖棕榈酸4‑6份、大豆乳清蛋白6‑8份、大豆溶液5‑15份、碳酸氢镁3‑5份、乙酸钠2‑3份、硬脂酰乳酰钠4‑5份、蔗糖溶液5‑15份、麦芽糊精4‑6份、沙蒿子胶2‑4份、植物乳杆菌菌株3‑5份、番茄汁5‑15份、淀粉10‑20份、纯净水200‑400份，本发明配方合理、膨松效果显著，保存性、溶解性、食用安全性好，制备方法简便，易于大规模生产，应用范围广，不仅可以改善糕点的色泽和口感，还能够提高糕点的风味和可食用性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糕点 发泡剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种糕点发泡剂，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：玉米粉溶液5‑15份、甘油单酯4‑6份、蔗糖棕榈酸4‑6份、大豆乳清蛋白6‑8份、大豆溶液5‑15份、碳酸氢镁3‑5份、乙酸钠2‑3份、硬脂酰乳酰钠4‑5份、蔗糖溶液5‑15份、麦芽糊精4‑6份、沙蒿子胶2‑4份、植物乳杆菌菌株3‑5份、番茄汁5‑15份、淀粉10‑20份、纯净水200‑400份。
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