[发明专利]一种猪肉香肠的制作方法在审
| 申请号： | 201611093872.2 | 申请日： | 2016-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN108142849A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 吴晗;伍江涛 | 申请（专利权）人： | 吴晗 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 073000 河北省保*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种猪肉香肠的制作方法，其特征在于由以下百分比的原料制成：瘦猪肉15～20％、肥猪肉5～8％、淀粉40～45％、姜末3～4％、香油4～5％、胡椒粉1～2％、十三香3～4％、鸡蛋4～5％、味精1～2％、自配调料15～20％和肠衣袋或猪大肠肠衣；本发明的猪肉香肠通过特制的配料使得其爽滑酥嫩，肉汁四溢，口感饱满，回味悠长，它是先将瘦猪肉和肥猪肉切成小丁，再把淀粉、姜末、香油、鸡蛋、味精、胡椒粉、肉丁搅拌到一起，加入自配调料搅拌，搅拌10～15min，使其均匀呈现糊状，然后将搅拌均匀的拌肉馅灌入肠衣袋或猪大肠肠衣中得到香肠，最后将香肠放入自制配料中煮熟即可。 | ||
| 搜索关键词： | 肠衣 猪肉香肠 胡椒粉 香油 肥猪肉 瘦猪肉 猪大肠 调料 姜末 淀粉 味精 香肠 鸡蛋 肉馅 十三香 放入 灌入 糊状 肉丁 肉汁 煮熟 制作 自制 | ||
【主权项】：
一种猪肉香肠的制作方法，其特征在于由以下百分比的原料制成，包括：瘦猪肉15～20％、肥猪肉5～8％、淀粉40～45％、姜末3～4％、香油4～5％、胡椒粉1～2％、十三香3～4％、鸡蛋4～5％、味精1～2、自配调料15～20％和肠衣袋或猪大肠肠衣。
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