[发明专利]一种有韧劲的营养土豆米及其制备方法在审
| 申请号： | 201611077960.3 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN106616354A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 李维厚 | 申请（专利权）人： | 蚌埠市众星蔬果科技专业合作社联合社 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17;A23L11/00;A23L19/12;A23L33/10;A23L23/00 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李显锋 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌埠*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明属于土豆的深加工技术领域，具体涉及一种有韧劲的营养土豆米及其制备方法，由新鲜土豆、大米粉、白芸豆粉、新鲜洋葱、秋葵籽、杏花、大骨汤反复捶捣后由单螺杆挤出机制成。本发明相比现有技术具有以下优点白芸豆粉富含α‑淀粉酶，有效阻断高淀粉类食物中淀粉的分解；秋葵籽中含有较高的油脂和蛋白质，不仅能提高土豆米的香味，还能对肠胃起到一定保健作用；杏花能够提高肠胃对米谷淀粉的营养的吸收；加入大骨汤再经多次反复捶捣，使所得面团受力均匀，韧性和劲道有明显提高，再熟化制取土豆米后，营养丰富均衡，蒸煮方便，能够有效防止土豆腐烂，韧劲足、口感好，能够促进土豆淀粉的降解，加速吸收，能够作为稻米的替代品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 韧劲 营养 土豆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种有韧劲的营养土豆米，其特征在于，由以下重量份的原料制成：新鲜土豆100份、大米粉15‑20份、白芸豆粉3‑5份、新鲜洋葱8‑15份、秋葵籽4‑7份、杏花3‑6份、大骨汤20份。
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