[发明专利]一种发酵乳饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610975931.2 | 申请日： | 2016-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN106509101A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 韩瑨;徐晓芬;鄢明辉;吴正钧;刘振民 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙)11312 | 代理人： | 张亦华 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明属于发酵乳领域，具体公开了一种发酵乳饮料的制备方法，包括以下步骤(a)将牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333接种于脱脂乳中进行发酵，得到发酵乳；(b)勾兑液包括甜味剂和/或酸味剂，将勾兑液与步骤(a)制得的发酵乳混匀，均质，灭菌，得到发酵乳饮料。上述技术方案中的制备方法，首次采用牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333，以脱脂乳作为培养基进行发酵，并经过勾兑、均质、灭菌，制备得到具有α‑葡萄糖苷酶抑制活性发酵乳饮料，披露了牛类芽孢杆菌CGMCC No.8333具有发酵脱脂乳生成α‑葡萄糖苷酶抑制剂的新用途。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵乳饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(a)将牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333接种于脱脂乳中进行发酵，得到发酵乳；(b)勾兑液包括甜味剂和/或酸味剂，将勾兑液与步骤(a)制得的发酵乳混匀，均质，灭菌，得到发酵乳饮料。
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