[发明专利]一种香酥辣椒及其制作方法在审
| 申请号： | 201610925095.7 | 申请日： | 2016-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN106509715A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 李先森;韦朝亮 | 申请（专利权）人： | 贵州省册亨县兆丰食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L27/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司52002 | 代理人： | 郭娇 |
| 地址： | 552200 贵州省黔西南布依*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香酥辣椒及其制作方法，按重量份计，包括以下原料红辣椒50‑60份、盐3.5‑4.5份、花椒粉7.5‑8.5份、味精0.5‑0.7份、植物油30‑40份。其制作方法，包括以下步骤（1）将红辣椒去梗后清洗干净，置于蒸锅内蒸制30‑40分钟，待其变色后，取出使表皮水分凉干；（2）在锅内加入植物油，加热至油热，加入步骤（1）得到的辣椒，炸制20‑30分钟，期间不断搅拌，炸至辣椒变脆后捞出，沥干油；（3）向步骤（2）得到的炸至好的辣椒内加入盐、花椒粉、味精搅拌均匀，冷却至室温装袋，即得。本发明无任何食品添加剂，加工时间短，便于操作。制得的香酥辣椒既可以直接佐餐食用，也可以作为休闲食品野炊聚餐时直接食用，具有口感酥脆、辣口不辣心，好吃不上火等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香酥 辣椒 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香酥辣椒，按重量份计，包括以下原料：红辣椒50‑60份、盐3.5‑4.5份、花椒粉7.5‑8.5份、味精0.5‑0.7份、植物油30‑40份。
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