[发明专利]一种南瓜糯米饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201610814191.4 | 申请日： | 2016-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN106418185A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 费纪遥 | 申请（专利权）人： | 费纪遥 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L33/10;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/115;A23L33/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 313000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种南瓜糯米饼，也涉及一种以南瓜和糯米为主要原料的南瓜饼的制作方法，属于食品制作技术领域。南瓜糯米饼制作方法包括以下步骤：(1)将成熟南瓜去皮去瓤，切块，获得南瓜肉；(2)用水将食用碱10‑20质量份完全溶解，获得食用碱水；(3)将糯米粉95‑105质量份和南瓜肉90‑100质量份放入蒸锅中，边搅拌边加入上述第2步骤的食用碱水，至形成均匀的南瓜糯米混合物；(4)将上述南瓜糯米混合物在蒸锅中加热，保持温度45‑55℃，时间30‑45分钟；(5)撒糖15‑25质量份，搅拌揉团；(6)搓成圆球，然后按扁；(7)蒸10‑15分钟。本发明采用以上配方所制作而成的南瓜糯米饼，食用营养健康，肉质鲜嫩、香味浓郁，且易消化吸收，老少兼宜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 糯米 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种南瓜糯米饼，其特征在于原料按重量份包括：糯米粉95‑105份、南瓜肉90‑100份、食用糖15‑25份、食用碱10‑20份。
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