[发明专利]一种添加木薯淀粉的火腿肠在审
| 申请号： | 201610765998.3 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN106343391A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 张晋滔;张晋源;何佳蔚;张裕祥 | 申请（专利权）人： | 广西高源淀粉有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京中政联科专利代理事务所(普通合伙)11489 | 代理人： | 郭晓华 |
| 地址： | 530108 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种添加木薯淀粉的火腿肠，含有按重量比的以下成分主料精瘦猪肉50‑120份，鱼肉30‑80份、猪肥膘20‑45份、花生油3‑10份；辅料木薯淀粉20‑40份、大豆粉20‑25份、食盐2‑5份、白糖3‑7份、胡椒粉0.5‑1.5份。本发明提供了一种配方合理、原料易得、原料组分营养丰富、口感好、满足幸福人民绿色高效特色食品的需求的添加木薯淀粉的火腿肠，迎合了市场对营养健康，风味独特的要求，具有广阔的市场前景。本发明中木薯变性淀粉的含量大，实现木薯粮食化，对减缓我国粮食危机具有积极意义，同时也可以提高木薯产业经济效益，对稳定我国木薯产业发展具有积极意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 木薯 淀粉 火腿肠 | ||
【主权项】：
一种添加木薯淀粉的火腿肠，其特征在于，含有按重量比的以下成分 ：主料：精瘦猪肉50‑120份，鱼肉30‑80份、猪肥膘20‑45份、花生油3‑10份；辅料：木薯淀粉20‑40份、大豆粉20‑25份、食盐2‑5份、白糖3‑7份、胡椒粉0.5‑1.5份、抗坏血酸0.02‑0.1份、味精0.8‑1.6份、鸡精0.8‑1.6份、多种维生素0.05‑0.2份、发色剂0.01‑0.08份、防腐剂0.01‑0.05份。
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