[发明专利]一种食用菌保存组合物以及食用菌保存方法在审
| 申请号： | 201610632749.7 | 申请日： | 2016-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN106259869A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 钟智超;赵江林;李勇;宋丹;曹锐;唐孝萍;杨敏;魏淑媛;孔龙;刘映海;王莹 | 申请（专利权）人： | 成都金大洲实业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 成都君合集专利代理事务所(普通合伙)51228 | 代理人： | 彭立琼 |
| 地址： | 610031 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用菌保存组合物以及食用菌保存方法，按重量份，将食用菌50～80份、食用盐10～20份、冰乙酸0.1～8份混合均匀，然后将得到的混合物加入容器中，加盖保存。由于本发明以食用菌、食用盐和冰乙酸为主要原料，通过腌渍工艺，可以在完整保存食用菌组织机构的情况下，最大限度地保留食用菌自身的色泽，避免食用菌被空气氧化而发生的褐变；由于本发明仅采用一次加热处理，既可以保留食用菌的口感，又能最大限度地保留食用菌营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用菌 保存 组合 以及 方法 | ||
【主权项】：
一种食用菌保存组合物，其特征在于，其原料按重量份计包括食用菌50～80份、食用盐10～20份、冰乙酸0.1～8份。
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