[发明专利]一种杏仁酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201610581931.4 | 申请日： | 2016-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN106213410A | 公开（公告）日： | 2016-12-14 |
| 发明（设计）人： | 夏冬梅;候加强 | 申请（专利权）人： | 秭归帝元食品罐头股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/10 | 分类号： | A23L25/10;A23L27/10;A23L5/10;A23L33/00;A23L3/36 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 443600 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，尤其是涉及一种杏仁酱及其制作方法。所述杏仁酱包括按重量份计的以下组分：杏仁300‑400份，甜辣椒750‑800份，姜150‑250份，油300‑400份，辣椒粉15‑25份，鸡精60‑70份，柠檬酸20‑30份，盐10‑20份。酱的制作方法为将杏仁捣碎成浆，用油烧至生味消失；辣椒、洋葱、姜搅拌均匀，翻炒直至生味消失后，混合调味装罐杀菌。本发明提供一种欧洲风味的杏仁酱，是以杏仁、甜辣椒、洋葱、姜为主要原料，配以少量盐、鸡精及柠檬酸等，产品的特点在于适合欧洲人口味，既保留了杏仁风味与色泽，又具有大蒜、洋葱的淡淡香味，既含有丰富的营养成分，又能激发人们的食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杏仁 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种杏仁酱，其特征在于，所述杏仁酱包括按重量份计的以下组分：杏仁300‑400份，辣椒750‑800份，姜150‑250份，油300‑400份，辣椒粉15‑25份，鸡精60‑70份，柠檬酸 20‑30份，盐10‑20份。
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