[发明专利]一种番茄调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610526645.8 | 申请日： | 2016-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN106418441A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 蒋健民 | 申请（专利权）人： | 张家港市桃源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/10;A23L29/30;A23D9/007 |
| 代理公司： | 重庆百润洪知识产权代理有限公司50219 | 代理人： | 刘立春 |
| 地址： | 215600 江苏省苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种番茄调味料及其制备方法，其制备方法具体包括以下步骤：首先将稳定剂预处理后过筛，在调配罐中加入番茄原酱和水循环搅拌，加入食盐、柠檬酸并加热，在真空循环搅拌制得复合酱;然后在超导电热摇锅中加入食用油并加热，然后加入复合酱并炒匀，依次加入蚝油、白砂糖、食用香料炒制，最后加入味精、呈味核苷酸二钠、黄原胶或琼脂粉炒匀;加热完的物料泵送到灌装机灌装，再进入杀菌隧道杀菌，最后冷却,通过此方法制得的番茄调味料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 番茄 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种番茄调味料，其特征在于： 各原料按照质量百分比计算包括：番茄原酱25‑30份，水10‑17份，柠檬酸0.1‑0.5份，食用油3‑6份，食用香料1‑5份，白砂糖5‑10份，食盐3‑6份，蚝油3‑6份，稳定剂0.01‑0.1份，增味剂6‑8份。
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