[发明专利]一种中老年牛奶及其制备方法

摘要

本发明提供了一种中老年牛奶及其制备方法，涉及乳品技术领域。所述中老年牛奶包括如下重量份数的组分脱脂牛奶85‑95份、膳食纤维0.5‑2.0份、功能糖1.0‑2.0份、乳矿物盐0.1‑0.2份、复合维生素0.05‑0.0833份、大豆蛋黄素0.1‑0.2份、植物甾醇酯0.1‑0.22份、红枣汁1‑2份、枸杞汁0.5‑1份、乳化稳定剂0.4‑0.5份和食品用香精0.045‑0.068份。所述制备方法包括如下步骤一次配料、一次均质、巴氏杀菌、二次配料、二次均质、高温灭菌和冷却。本发明提供的中老年牛奶针对中老年人的生理特点和营养需求优化设计，营养丰富的同时能够有效降低人体血液胆固醇水平，维护心脏健康，补充钙质，预防骨质疏松，补充膳食纤维摄入量，改善中老年人群高血糖防治便秘、痔疮等，防治现代文明病，兼具营养、保健双重功效。

主权项

一种中老年牛奶，其特征在于，包括如下重量份数的组分：脱脂牛奶85‑95份、膳食纤维0.5‑2.0份、功能糖1.0‑2.0份、乳矿物盐0.1‑0.2份、复合维生素0.05‑0.0833份、大豆蛋黄素0.1‑0.2份、植物甾醇酯0.1‑0.22份、红枣汁1‑2份、枸杞汁0.5‑1份、乳化稳定剂0.4‑0.5份和食品用香精0.045‑0.068份。