[发明专利]一种油条面团及其制作方法在审
| 申请号： | 201610372621.1 | 申请日： | 2016-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN105831192A | 公开（公告）日： | 2016-08-10 |
| 发明（设计）人： | 徐卫东 | 申请（专利权）人： | 南宁市特珞贸易有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/02 | 分类号： | A21D2/02;A21D2/34;A21D10/00;A21D10/02;A21D6/00 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 530022 广西壮族自治区南宁*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种油条面团及其制作方法，属于油条制作技术领域，其主要以面粉为原材料，并结合食用油、食用臭粉、盐、冰粒和水，制成无明矾并能够长期冷冻保存的油条面团。其成分不仅不含铝、砷、铅等重金属，又使面粉产生良好的发酵、膨大、品质改良的效果。其制备方法简单，解冻并经炸制后得到的油条成品仍具有色泽金黄、外酥里嫩、松泡膨大、大小均匀、营养丰富的特点，且保鲜期较长，无明矾，安全、健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油条 面团 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种油条面团，其特征在于：所述油条面团主要由以下重量份的原料制成：面粉9‑13份、食用油1.0‑1.5份、食用臭粉0.08‑0.12份、盐0.18‑0.22份、冰粒6‑9份和水1.5‑3.5份。
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