[发明专利]一种竹香桂花芯鸡肉丸及其制备方法在审
| 申请号： | 201610241880.0 | 申请日： | 2016-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN105815679A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 范保军 | 申请（专利权）人： | 范保军 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/60;A23L13/40;A23P20/25;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 239400 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹香桂花芯鸡肉丸，是由下述重量份的原料制成：鸡肉100‑120、食盐3‑4、桂花10‑12、嫩竹叶7‑8、莲子粉2‑3、雪梨16‑18、肥膘28‑32、孜然4‑5、迷迭香2‑3、桂皮1‑2、丁香1‑2、海藻糖3‑4、大豆分离蛋白2‑3、鸡蛋液8‑10、小麦淀粉13‑15、冰水适量；本发明将鸡肉用盐腌制使其更有风味，成品肉丸中添加桂花、竹叶、雪梨等原料做成馅，既减轻了肉丸油腻感，也让肉丸风味浓郁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桂花 鸡肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种竹香桂花芯鸡肉丸，其特征在于是由下述重量份的原料制成：鸡肉100‑120、食盐3‑4、桂花10‑12、嫩竹叶7‑8、莲子粉2‑3、雪梨16‑18、肥膘28‑32、孜然4‑5、迷迭香2‑3、桂皮1‑2、丁香1‑2、海藻糖3‑4、大豆分离蛋白2‑3、鸡蛋液8‑10、小麦淀粉13‑15、冰水适量。
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