[发明专利]一种花香风味的辣椒酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201610192488.1 | 申请日： | 2016-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN105831701A | 公开（公告）日： | 2016-08-10 |
| 发明（设计）人： | 李杰忠 | 申请（专利权）人： | 和县鸡笼山调味品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 34120 | 代理人： | 周发军 |
| 地址： | 243000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种花香风味的辣椒酱，以及它的制作方法。如下重量份的原料组成：辣椒100份，香叶1‑2份，花椒2‑5份，排骨5‑10份，葵花籽油5‑10份，橄榄油1‑3份，洋葱3‑5份，香菇1‑2份，葱段2‑5份，干黄花菜10‑20份，干豆角5‑10份，梅干菜5‑10份，干槐花1‑3份，酒酿2‑6份，盐10‑15份，白糖2‑5份，生姜3‑4份；其制备工艺包括原料处理和腌制等步骤；本发明辣椒酱中夹杂浓郁花香，可以提高食欲，改善辣椒酱的品质和口感；食材配比合理，从而提高了辣椒酱的使用价值，适合各类人群长期食用；此外，干豆角含有丰富的维生素B，能够促进肠道蠕动，帮助消化，减少腹泻；而干黄花菜有丰富的卵磷脂，有健脑和抗衰老的功效，骨汤熬煮后，营养更加丰富全面。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花香 风味 辣椒酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种花香风味的辣椒酱，其特征在于，由如下重量份的原料组成：辣椒100份，香叶1‑2份，花椒2‑5份，排骨5‑10份，葵花籽油5‑10份，橄榄油1‑3份，洋葱3‑5份，香菇1‑2份，葱段2‑5份，干黄花菜10‑20份，干豆角5‑10份，梅干菜5‑10份，干槐花1‑3份，酒酿2‑6份，盐10‑15份，白糖2‑5份，生姜3‑4份。
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