[发明专利]一种酸甜风味辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201610181112.0 | 申请日： | 2016-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN105815748A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 倪志辉 | 申请（专利权）人： | 倪志辉 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L13/20;A23L33/105;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 肖平安 |
| 地址： | 浙江省温*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸甜风味辣椒酱，是由下述原料制成：猪皮、红辣椒、柠檬醋、番茄、胡萝卜、火龙果花、樱花、魔芋胶、桑葚汁、小麦胚芽油、南蛇藤果、苏子粉、沙枣花、银杏叶、榆叶、红茶、食盐。本发明制备的酸甜风味辣椒酱，将猪皮处理与魔芋胶复配成胶状浆体添加，不仅使得酱体更加细腻、稠滑，营养成分更加稳定均匀，同时形成包膜结构，防止或减少辣椒酱对胃壁的直接刺激，保护胃黏膜，既具有辣椒香辣口感，还融合猪皮香浓滑爽风味，还配伍番茄、桑葚汁等成分，赋予酸甜口感，中和辛辣口感，同时增进食欲，促进代谢，协同中药功能成分，具有养心安神、润肠通便、抑菌解毒等作用，消除食用限制。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸甜 风味 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酸甜风味辣椒酱，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：猪皮14‑16、红辣椒150‑158、柠檬醋8‑10、番茄8‑10、胡萝卜6‑8、火龙果花6‑8、樱花10‑12、魔芋胶4‑6、桑葚汁8‑10、小麦胚芽油8‑12、南蛇藤果1‑2、苏子粉1‑3、沙枣花2‑3、银杏叶1‑3、榆叶1‑2、红茶4‑6、食盐5‑8。
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