[发明专利]加热烹调用油脂组合物及其制备方法、以及抑制加热烹调用油脂因加热引起的劣化的方法在审
| 申请号： | 201610177069.0 | 申请日： | 2016-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN106387093A | 公开（公告）日： | 2017-02-15 |
| 发明（设计）人： | 阿部功典;伏见达也 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23D9/04 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司11283 | 代理人： | 刘兵,严政 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供一种加热烹调用油脂组合物及其制备方法，该加热烹调用油脂组合物含有油脂和碳原子数为4‑16的饱和脂肪酸的碱金属皂，加热烹调用油脂组合物中的碱金属的含量为0.1‑5.0质量ppm；本发明还提供一种抑制加热烹调用油脂因加热引起的劣化的方法，该方法包括在加热烹调用油脂中添加碳原子数为4‑16的饱和脂肪酸的碱金属皂，使得加热烹调用油脂组合物中的碱金属的含量为0.1‑5.0质量ppm的工序。 | ||
| 搜索关键词： | 加热 烹调 油脂 组合 及其 制备 方法 以及 抑制 引起 | ||
【主权项】：
一种加热烹调用油脂组合物，其特征在于，该加热烹调用油脂组合物含有油脂和碳原子数为4‑16的饱和脂肪酸的碱金属皂，加热烹调用油脂组合物中的碱金属的含量为0.1‑5.0质量ppm。
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